В Одесской области, в селе Шабо появилась сыроварня европейского образца, которую основала семейная пара Ростислав и Наталья Зиновские.
Сыроварня представляет собой молочноперерабатывающий комплекс, в который входит ферма на 1100 голов большого рогатого скота, из которого 600 коров — дойных, а также цех, в котором выращивают корма.
Животные содержатся по европейской технологии open-lot. Согласно ей, коровы круглый год находятся на свежем воздухе, а в помещение заходят только для доения. На каждую корову отводится 60 м2 в изгороди и 6 м2 под навесом.
«Мы нашли только маленький ключик повышения рентабельности, перерабатывая пока небольшое количество молока. Бесспорно, государство должно как-то поддержать отрасль, например, для молочных продуктов надо снизить ставку НДС, поскольку при таких условиях продукция становится неконкурентоспособной, особенно сегодня, когда при окрепшей гривне, происходит увеличение импорта, который вытесняет нашу продукцию», — отметил владелец сыроварни Ростислав.
