У селі Ясеново Друге Подільського району, що на Одещині, підприємиця Олена Дроздовська розводить кіз, а з козиного молока виготовляє смачні сири.
Про це повдіомляє інформаційна агенція «Юг.Today» з посиланням на «ШоТам».
Розводити кіз — було давньої мрією Олени.
«У мене завжди були кізоньки до цього років десять: то одна, то дві, то п’ять кізоньок. І ось із цієї любові до цих тваринок, і виникло таке бажання , мрія, ідея, ціль – створити таку козину ферму», – розповідає Олена.
Наразі вона має понад 100 голів кіз, які допомагають їй виробляти молочні продукти: бринзу, фету, качотту, халумі.
Допомогу у розвитку власної справи – сімейного фермерського господарства, надала держава у вигляді 60 тисяч гривень для закупівлі 60 породистих кіз, серед яких такі породи, як англо-нубійська, зааненська та ламанча.
Проте з повномасштабним вторгненням державна підтримка припинилася. Тоді тваринки, про яких мріяла жінка, були під загрозою голодної смерті, бо їжі їм не вистачало. Щоб врятувати своїх кізочок від такої участі, Олена випасала їх кожен день.
Наразі жінка порається з господарством самостійно, оскільки фінансово поки не може собі дозволити робітників. Зокрема кожну козу вона доїть власними силами. З цього ж молока Олена творить свої сири:
«На сьогоднішній день в мене в асортименті є бринза просто класична. Потім, така, для паняночок, я кажу – вона з пряженим молочком. Є в мене така «десять овочів».
Жінка не зупиняється у своїх цілях та амбіціях: планує навчатися на курсах сироваріння та розвивати цю справу. Зокрема важливим для неї є створення нових робочих місць для своїх односельців. Також Олена мріє розвивати на рідних землях туризм та навіть висадити лавандове поле, з яких вона готуватиме лавандові сири:
«Звичайно, коли в людини є мрія вона – перетворюється на ціль. Мрія була мати кізочок, і вони в мене з’явилися. А тепер мрія перетворилася в ціль створити сироварню і зварити лавандовий сир, тому, що кущі лаванди в мене вже є. Я їх черенкую, розводжу, і тут територія дозволяє зробити лавандове поле, такий маленький Прованс на Одещині».
