В первой половине XIX при ходатайстве тогдашнего губернатора Новороссийского края – Михаила Воронцова, в Одессе появилось первое в Российской империи Общество минеральных вод. Благодаря отменному качеству и недорогой цене, одесские искусственные минеральные воды быстро завоевали расположение горожан. Их использовали не только для питья, но и в бальнеологических заведениях. Со временем ассортимент расширялся, и через несколько лет Одесское Общество выпускало уже около тридцати, различных по составу химических элементов, минеральных вод. Следует отметить, что само производство минеральных вод помещалось в доме №5 в Малом переулке (сейчас переулок Маяковского), а в большом красивом павильоне в Городском саду, где ныне находится кафе «Франзоль», продавали эти самые минеральные воды.
Попить полезную лечебную водичку было очень много желающих, и не только в Одессе, но и далеко за ее приделами. Учитывая большой спрос на продукцию, во второй половине XIX века в Одессе появляются сразу несколько небольших частных заводов по производству минеральных вод. К тому же, огромную популярность приобретают фруктовые минеральные воды.
Так, в 1877 году в доме №8 в современном Лермонтовском переулке инженер, а по совместительству и домовладелец, Семен Моисеевич Литовский, организовал небольшой завод искусственных минеральных вод, успешно проработавший до революции.
И минеральные, и фруктовые воды Литовского были приготовлены на дистиллированной воде с использованием натуральных фруктов и продавались в стеклянных бутылках. Кроме бутылок, воды Литовского заливались в специальные стеклянные сифоны, принцип работы которых не утратил свою популярность и во второй половине XX века.
В последнее десятилетие XIX века Литовский наладил выпуск «Аппаратов и машин для выделки искусственных минеральных и фруктовых вод систем Лашаппелля и Струве и аппаратов для пастеризации: вина, пива в бочках и бутылках усовершенствованной конструкции». В последствии эти аппараты, использовались многими производителями искусственных минеральных вод не только в Одессе, но и в других городах Российской империи.
По материалам Евы Красновой и Анатолия Дроздовского
Татьяна Руднева
