Интересная Одесса: где покупали дешевые деликатесы

Интересная Одесса: где покупали дешевые деликатесы

В ХIХ – начале ХХ века рыбный промысел в Одессе был очень популярен. Рыбачили и молодые, и пожилые, а продукцию сбывали на знаменитом одесском «Привозе». Рыба свежая, рыба соленая, рыба сушеная, рыба копченая, рыба в масле, рыбные консервы и другие, не менее популярные морепродукты − такой широкий ассортимент мог удовлетворить даже самого требовательного покупателя.

Интересно, что первая фирма по производству рыбных консервов появилась в Одессе еще в 1835 году, а основал ее Антон Козмич Дубинин. Фирма так и называлась: «А.К.Дубинин». На заре своего рыбного бизнеса Антон Дубинин вместе с женой варил рыбу в масле, и закатывал ее в стеклянные банки – получались отличные консервы, аналогов которым не было во всей Одессе. Консервы Дубинина пользовались большим спросом, и их всегда можно было купить на «Привозе» в рыбном ряду. Поторговав пару десятков лет и собрав солидный капитал, Дубинин покупает участок на Новорыбной улице (ныне – Пантелеймоновская), где строит дом и открывает свою первую рыбную лавку.

1

Дело отца продолжил сын Варфоломей Дубинин. Он развивал и модернизировал производство, внедрял новые технологии, за что и был удостоен всяческих наград. Так на выставке Императорского общества сельского хозяйства Южной России 1875 года Дубинин получил малую серебряную медаль «за рыбу, замороженную изобретенным им холодильником».

4

Интересно, что его фабрика уже в 1870-х годах начала изготовлять консервы в жестяной таре, причем консервы ничем не уступали зарубежным аналогам.

2

«Вестник рыбопромышленности» по этому поводу писал: «Прочные изящные жестянки из русской жести, открывающиеся при помощи ключа, не уступают французским...». А в «Одесском вестнике» сообщалось, что: «...По сравнению с французскими сардинами цена на 25-30% дешевле...».

Павильон Дубинина на художественно-промышленной и сельскохозяйственной выставке в Одессе

Павильон Дубинина на художественно-промышленной и сельскохозяйственной выставке в Одессе

В 1889 году Дубинин с московским купцом Расторгуевым учредил «Товарищество А.К. Дубинина», удостоенное права ношения государственного герба. А в 1900 году, на Всемирной выставке в Париже, фирма за свои изделия получила золотую медаль.

Павильон Дубинина на художественно-промышленной и сельскохозяйственной выставке в Одессе

Павильон Дубинина на художественно-промышленной и сельскохозяйственной выставке в Одессе

К концу XIX века Дубинин в Одессе владеет уже тремя магазинами, о которых говорили: «В этом магазине есть все»!

В 1910 году на художественно-промышленной и сельскохозяйственной выставке в Одессе фирма Дубинина получила золотую медаль и была удостоена высокого звания поставщика императорского двора.

По материалам Иоанна Качаки.

Татьяна Руднева

Яхттур"Столярная

Sorry, comments are closed for this post.